記得之前和好友兩個女生跑去東京的時候,
在走到腿快斷時,
殺進去一家不知名的餐廳.
朋友點了一碗蔥肉飯.
送上來的時候....綠綠的蔥和煎好的肉..看起來超令人食慾大開的!
今天就循著記憶的味道來做這道蔥肉飯.
肉先用醬油.糖.蒜等醃過(懶人我都大概抓煮白飯要30分鐘.悶15分鐘,所以肉就在白米進鍋後就開始醃,等到飯好了就可以開始料理肉了!)
蔥的部分採用椒鹽香蔥的做法:
1.切細蔥末
2.撒上鹽....攪拌...(鹽會使蔥出一點水)
3.撒上黑胡椒
4.淋上香油
攪拌完成就是椒鹽香蔥囉!!!!
最後熱騰騰的白飯上面放上油滋滋香噴噴的肉...再撒上椒鹽香蔥~~~~~
別忘了這樣青菜量不足喔!!!要炒個青菜搭配!
做蔥肉飯的這天剛好有特價的甜豆.
中東咖哩和日式咖哩最大的不同是-------辛香料較多.較不甜.
因為超市剛好特價兩種味道的中東咖哩醬,
一種是加了椰奶.
基本上有加了椰奶的咖哩比較適合調味淡一些的食材.
所以今天就做彩椒椰咖蝦+洋蔥豬柳+清炒高麗菜
另一種是中辣的中東咖哩醬
比較適合一般的肉類..特別是羊肉.
在某天有羊肉塊特價時我就買回來打算煮羊肉咖哩.
不過因為米沒了,
所以靈機一動------把義大利麵煮透徹一些,再拌上羊肉咖哩....
一般義大利麵上面都會寫建議的煮食時間.
我的這款是要煮6分鐘的.
當天我煮了8分鐘~~~
FB是個很可怕的東西.
特別是交了一些損友的時候.
他們都會特別在吃了些好吃的東西時拍照還標.記.你!!!!!!
(人妻可能交友很不慎...這種朋友很多= =||)
某天還真的中標了!!!
搞得我那天很想吃雞肉飯.
還好網路上有很多厲害的食譜.
我參照了最簡單的一個然後就生出了一碗英皇雞肉飯!!!!
雞肉飯應該是要用雞胸肉(纖維好撕)
但國外的雞胸肉偏貴.
所以今天選用的是雞腿肉.......
1. 水滾後轉小火,放入雞肉.維持微微滾的狀態 (水量需要蓋過雞肉)
2. 15分鐘後蓋上鍋蓋關火,再繼續讓雞肉在熱湯中待15分鐘. (別偷偷打開鍋蓋看喔!!!)
3. 將雞肉拿出放涼
4. 熱鍋將雞皮煎出油....用這些油炒些許紅蔥頭酥 (人妻這邊的中超竟然沒有紅蔥頭酥,所以用洋蔥酥來代替)
5. 加入醬油.鹽.少許糖.翻炒後再加入剛剛煮雞的高湯(不用整個加進去,看你想要的醬汁量加入就好)
6. 將撕好的雞肉鋪到白飯上,再淋上煮好的醬汁即可
在台北工作的時候最常和朋友約吃飯的大概就是長安東路了.
熱炒一條街哪~~~~~
不過在這個鍋爐是平面鐵爐,鍋子是平底不沾鍋的阿多仔世界.
人妻只能用家常一點的方式來生出熱炒菜啦!
嘗試的菜色有 蝦仁乾煸四季豆+蔥燒雞+清炒花椰菜+番茄炒蛋 (內含假掰的白酒一瓶.不要這樣...18生不好找哪~~~~)
人ㄤ是不折不扣老榮民魂很深的一位孝濂郎~~~
所以舉凡麵粉類食物他都很愛.
問他"今天要吃甚麼??""
答案基本上就是----來碗簡單的麵吧!!
但是人妻是個 He花的人...
同一種菜色不能連續吃兩餐
所以就算是麵也要混出個不同花樣哪!!!!
某天冰箱裏面實在沒東西了..
想說力拼個黃金傳說不出去買菜補給.
硬生出一晚有點寒酸但是在暖天裡吃到還是很甘心的---餛飩湯麵
(餛飩是中超賣的強國貨...吃起來很有嚼勁.....休誇怪怪...我老木都說我一天到晚吃這些黑心食品回去一定有問題!!!)
後來隔天實在是有點受不鳥那個餛飩...
所以我決定把它改頭換面成----英皇特製紅油抄手
沒想到這個醬好吃得很....後來每次只要人ㄤ說要吃麵.
我就把白麵和青菜.肉片燙一燙...
淋上這個醬料...
他就吃得臉都快變安西教練了~~~~
醬料內含: 醬油. 沙茶醬. 醋 . 黑胡椒. 老干媽香脆辣椒. 花生醬
這個配方是我自己亂搭配的...
當然~~沒有花生醬改放芝麻醬也是超好吃的啦~
水餃當然也是人ㄤ的愛.
人妻的老木許女士是個相當會包水餃的媽媽....
超~~~~~~~~~級好吃的!!!!
我當想說要是哪天可以說服我娘成功的話,
我要幫他在網路上賣水餃~~
英國的豬肉都有股味道(據說是不放血的關係)
所以人妻在放佐料的時候會比較注意一定要放入比平常多的薑末
今天的水餃內餡是: 豬絞肉. 蒜苗. 青蔥.
攪拌時加入: 醬油. 黑胡椒. 薑末. 香油
沾醬: 醬油. 蔥末. 香油. 白醋. (喜歡香菜的也可以放香菜, 想吃辣的可以加辣油和辣椒)
(我喜歡南機場夜市來來水餃的吃法,所以我都會剝好幾顆生大蒜,一口水餃一口大蒜,好吃!!!)
秉持著英皇老木許女士的名言""皮薄餡多.料好實在"
人妻包的水餃超大的,
大顆到人ㄤ問我------今天要吃水煎包嗎??
是說------破掉的那顆真的是人ㄤ包的~~~~~~~~~
不過英國這邊的水餃皮全部都是冰凍的,
延展性本來就很差~~一打開就破的也常見~~~
說完了英皇老木許女士的拿手絕活後也不可以忘記英皇老杯楊先生的拿手絕活------買消夜!!
我老杯真的超愛買的.
晚上10點不帶點東西回家餵我以及家裡的狗(忍不住要降他格,畢竟我老杯疼他遠超過我...>"<)會渾身不自在依樣.
東市羊肉是一間頗有名氣的小店.
冬天來一碗羊肉麵線...舒服!!!!
由於手邊沒有甚麼燉湯的中藥材.
所以只好以簡單的滷包.加上片好的薑片.枸杞.紹興酒.一點點醬油.....慢慢把羊肉燉個40分鐘.
煮把麵線.......就是一碗懷念英皇老杯的舒心食物阿~~~~
最後獻給大家的就是日本女生一定要會的----馬鈴薯燉肉.
還有某天人ㄤ說要帶便當去上學...我做的便當2號: 泡菜五花肉+沙茶炒萵苣+炒蛋
祝大家吃得愉快喝的開心!!!!!!!!!yeah~~~~ (好弱的ending >"<)
留言列表
